Coffret “millésimes médaillés” 25cl

29,00 

Bouteillan

Belle olive provençale qui renforce notre terroir gardois depuis quelques années.

Son succès grandissant s’explique par le fruité vert et herbacé que développe son huile apportant une grande fraîcheur aux préparations qu’elle accompagne et une impression de croquer dans un brin d’herbe coupé !

Ainsi, son côté très végétal réveillera vos crudités, vos légumes sautés et vapeur, les féculents et poissons gras.

Fruité à l'ancienne

Assemblage historique du Moulin Paradis qui en est à l’origine.

Ce cru est assemblé chaque année par le maître Moulinier qui sélectionne certaines olives en fonction de leur maturité et de leur terroir pour composer une huile très fruitée, avec peu d’amertume.

Ses arômes rappellent ceux de la tapenade, des olives noires et du pruneau et  sauront parfaitement mettre en valeur les crudités, les marinades et les féculents. Certains gourmands lui prêtent des arômes de cacao !



Fruité doux

Assemblage maison du Moulin PARADIS.

Tout comme pour le fruité à l’ancienne, ce cru nécessite une sélection d’olives par le maître moulinier notamment avec des variétés anciennes et plus rares lesquelles composent une huile toute en délicatesse, dont l’ardence et l’amertume sont maîtrisées afin de laisser les arômes de fruits secs et d’artichaut s’exprimer.

Cette huile fine et douce sera mise en valeur sur les salades d’été, en assaisonnement de soupes et gaspachos, pour les mayonnaises et les viennoiseries salées, ainsi que pour les trous normands !