Coffret “tradition” 25cl

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30,00 

A l'ancienne

Assemblage historique du Moulin Paradis qui en est à l’origine.

Ce cru est assemblé chaque année par le maître Moulinier qui sélectionne certaines olives en fonction de leur maturité et de leur terroir pour composer une huile très fruitée, avec peu d’amertume.

Ses arômes rappellent ceux de la tapenade, des olives noires et du pruneau et  sauront parfaitement mettre en valeur les crudités, les marinades et les féculents. Certains gourmands lui prêtent des arômes de cacao !

Négrette

Petite olive noire que l’on trouve presque exclusivement sur les confins Cévenols.

Son huile est douce, fine et poivrée en fin de bouche.

Ses notes de réglisse et de fruits secs en font une huile complexe et très appréciée sur les poissons et les carpaccios de viande.

Picholine

Olive typique du Gard !

Très appréciée également en olive de table, la plus représentative de notre beau département, son huile est puissante, onctueuse et son amertume intense tout en préservant de beaux arômes fruités de pomme et d’artichaut plus ou moins marqués selon le millésime.

Elle se marie parfaitement avec les cuissons de légumes, les viandes rouges, les sauces et salades vertes.